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Was ist eigentlich Tofu, Seitan & Tempeh?
Alles, was du über Herstellung, Inhaltsstoffe und Verwendung der veganen Eiweißwunder wissen musst plus tolle Rezeptlinks

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Mit diesem Artikel geht eine neue Kategorie hier auf „Ich bin jetzt vegan!“ an den Start. Sie nennt sich „Veganes Wissen“.

In dieser Rubrik findest du ab jetzt in unregelmäßigen Abständen die Basics, die du für dein veganes Leben brauchst.

Sei also gespannt, was noch alles folgen wird.

Zum Auftakt gibt es in diesem Artikel alles Wissenswerte über Tofu, Seitan und Tempeh für dich.

Veganer und die Sache mit dem Protein, äh, Eiweiß
Wieviel Protein du wirklich brauchst und die 5 Top-Proteinquellen

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Vielleicht kennst du das ja auch: Wenn ich mich als Veganer „oute“, lautet eine der ersten besorgten Fragen meist „Woher bekommst du denn dein Protein, wenn du keine Fleisch- und Milchprodukte zu dir nimmst?“

Selbst von Ärzten und Leistungssportlern, also Menschen, die sich mit Ernährung und dem Stoffwechsel auskennen sollten, höre ich diese Frage immer wieder.

Vermutlich liegt es daran, dass eine tierische Ernährung oftmals für besonders proteinreich gehalten wird.

Im Umkehrschluss wird davon ausgegangen, dass eine rein pflanzliche Ernährungsweise in dieser Hinsicht nicht besonders viel zu bieten hat.

Aber ist das wirklich so?

Lass uns der Sache mal ein wenig genauer auf den Grund gehen.

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